Laminar los champiñones, salar y saltearlos con ajo y perejil. Deshuesar las cerezas en un cazo y cocer a fuego suave. Cuando estén a punto de compota, añadir el azúcar y el chorrito de tabasco

2 filetes grandes de ternera asturiana, generosas lonchas de cecina de vaca, generosas lonchas de queso de barra asturiano, harina, huevo, pan rallado, sal y acompañarlo de pimientos de padrón y patatas fritas

Extendemos la carne y la golpeados ligeramente para q quede tiernina. Empezamos a rellenar, lo primero será untar la salsa Chipotle en el filete. Seguimos colocando el queso ahumado La Asturiana, encima colocaremos el Afuegal'pitu

En primer lugar salaremos el filete, ponemos una capa de queso central lechera, sobre ese queso una capa de jamon serrano y repetimos otra capa de queso. Doblamos el filete

Los croquechopos son unos minicachopos más gordos y pequeños del habitual, por lo que en apariencia una vez cocinados parecen croquetas, pero son cachopos. Limpiamos los filetes de todas las ternillas y telillas y aplastamos con la piedra o rodillo para hacerlos aun más finos

Primero debemos coger los filetes de ternera, los extendemos sobre una superficie amplia, y limpia, y los cubrimos con papel film transparente. Los colocamos de manera que no se toquen

Preparamos los filetes golpeándolos con un mazo y salando ligeramente .En cuanto hayamos terminado de golpearlos les damos la vuelta, y vamos colocando una a una las lonchas de jamón serrano hasta cubrir toda la superficie del cachopo

Sazonamos los filetes de ternera con sal y pimienta y golpeamos los filetes con un mazo para ablandarlos. Cortamos el rulo de queso de cabra en medallones. Colocamos sobre los filetes las lonchas de cecina y el queso de cabra desmigado

Poner un filete en un plato, sobre el las lonchas de queso, el jamon serrano y de nuevo lonchas de queso, intentar q no sobresalgan y cerrar con el otro filete. Pasar con cuidado para q no se salga nada por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Freir en aceite y disfrutarlo

Poner un filete en un plato, sobre el las lonchas de queso, el jamon serrano y de nuevo lonchas de queso, intentar q no sobresalgan y cerrar con el otro filete. Pasar con cuidado para q no se salga nada por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Freir en aceite y disfrutarlo

Primero se pone una capa de solomillo de cerdo ibérico, una loncha de queso, una loncha de jamón serrano, una capa de queso y por último otra capa de solomillo. Se pasa por pan rallado, por huevo batido y por pan rallado de nuevo

En un sartén con un poco de aceite de oliva pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento que previamente habremos picado lo más pequeño posible, añadimos un poco de sal y lo dejamos muy meloso. Rellenamos los filetes con la mozzarella cortada muy fina

Asturiana residente en Baleares, he hecho la interpretación del cachopo fusión de estas dos maravillosas provincias. Primero estirar los filetes para dejarlo mas fino

Salpimentar los filetes, poner sobre uno de ellos el picadillo,ya hecho, y trocitos de queso Peñasanta. Poner el otro filete de ternera encima y rebozar con huevo batido y panko. Freír con abundante Aceite de Oliva

Echar sal y pimienta a los filetes, al gusto. Después, sobre un filete colocar tres o cuatro lonchas de queso (cuanto mas queso, más jugoso) y sobre éste, la cecina en trozos no muy grandes. Cubrir con el otro filete

Salpimentar los filetes y abrir la carne, cubrir un filete con cecina, rulo de cabra, tiras de pimiento asado y cebolla caramelizada, cubrir con cecina de nuevo y cerrar con el otro filete. Envolver con papel de aluminio para que quede prensado durante 15 minutos

Colocar el jamón encima de un filete, añadimos 50 gramos de queso cabrales, cubrimos de nuevo con jamón y cerramos con el otro filete, envolvemos en papel de aluminio durante 15 minutos para que quede prensado

Se sofríen las setas con un poco de ajo picado, unos 10 minutos más o menos y se dejan enfriar. Cuando están frías, aplastamos un poco los filetes y se van rellenando, primero la cecina, luego el queso de cabra y por último las setas, se tapan con otro filete

Salpimentar los filetes y abrir bien la carne, cubrir con el jamón serrano, queso y jamón serrano, cerrar con el otro filete y envolver con papel de aluminio durante 15 minutos para que quede la carne prensada

Alisamos y damos forma a los filetes. Yo los extiendo sobre la mesa, los aplasto dándoles golpes y así conseguimos hacerlos más finos, cuando están los dos con un grosor fino, los junto y con ayuda de una tijera los igualo dándoles la misma forma. Una vez igualados, los salamos al gusto y dejamos reposar

Previamente se marinan los filetes de ternera en la cerveza, dejándolos reposar unas horas. Para montar el cachopo colocamos un filete, encima el queso y el jamón serrano y acabamos con otro filete de ternera. Se trocea de manera que hagamos pequeñas piezas, con cuidado de no desmontar el relleno

Lo primero que debemos hacer es montar el cachopo siguiendo este orden: filete de ternera, lonchas de queso, la cecina, las nueces trituradas, lonchas de queso y acabamos con otra capa de filete. Para preparar el empanado, batimos el huevo y mezclamos con la cerveza y por otro lado mezclamos los copos de avena con pan rayado

Ponemos los filetes en una superficie plana y preparada o en la tabla de cortar y golpeamos ligeramente para romper la fibra y que queden más tiernos. No deben ser ni muy gruesos ni muy finos para que la proporción del relleno y la carne sea apropiada

Ponemos los filetes en una superficie plana y preparada o en la tabla de cortar y golpeamos ligeramente para romper la fibra y que queden más tiernos. No deben ser ni muy gruesos ni muy finos para que la proporción del relleno y la carne sea apropiada