Elaboración

Salpimentar los filetes y abrir bien la carne, cubrir con el jamón serrano, queso y jamón serrano, cerrar con el otro filete y envolver con papel de aluminio durante 15 minutos para que quede la carne prensada.

Pasar por harina, huevo y pan rallado y repetir el proceso.

Freir en abundante AOVE unos minutos por cada lado.

Guarnición:

Cortar la patata en dados y freir en abundante AOVE.

Emplatar cortando el cachopo a la mitad, colocar las patatas y los pimientos.