Elaboración

Se sofríen las setas con un poco de ajo picado, unos 10 minutos más o menos y se dejan enfriar. Cuando están frías, aplastamos un poco los filetes y se van rellenando, primero la cecina, luego el queso de cabra y por último las setas, se tapan con otro filete.

Se pasan primero por el huevo batido y a continuación por el pan rallado, se aplasta bien para que quede bien empanado.

Mientras se van friendo los filetes, se hace la salsa, llevando al fuego la nata con un poco de queso.

Y se sirve el cachopo acompañado de la salsa y unas buenas patatas fritas?.mmmmmm?.